1张图片“第一次做到鸡蛋素卷，感觉还不俗，味道爱吃，样子也美美的，给自己点个拜。” 食材明细主料鸡蛋2个胡萝卜50g香菇30g玉米50g韭菜黄50g炸腐竹50g辅料盐适量酱油1汤勺蚝油适度花生油3汤勺原味口味煮工艺廿分钟耗时普通可玩性鸡蛋素卷的作法步骤1材料图片。2胡萝卜切粒，韭菜朱切末，香菇切粒，用刀削出有玉米粒。3鸡蛋水煮覆没，炸腐竹用温水泡硬，立刻捞起来，磨碎。

4热平底锅，重新加入花生油，再行油炸玉米粒，接着下香菇和胡萝卜，蔬菜差不多煮了，最后重新加入韭菜朱，重新加入盐和酱油油炸均匀分布才可。5重新加入冷水好的炸腐竹均匀分布的加热在一起。6平底锅下花生油，把蛋液推倒下去，均匀分布的摊在平底锅中，左右摇晃，感觉差不多煮了，就可以关火了。

（蛋皮卖薄些，包在一起不那么更容易斩。）7在蛋皮中重新加入之前炒好的蔬菜，菜不要加太多，蛋皮的周边尚存空隙，否则包在一起更容易斩，托的时候也不会漏出来。

8把蛋皮卷一起，像卷葱油饼那样卷一起，卷的时候不要卷过于泊了，避免托的时候不会溢，成品不漂亮。9卷好的蛋皮，用水果刀切好。10切好的蛋卷，爱吃又漂亮。

小窍门1蛋皮卖薄，包在一起不会好些。2蛋皮里面的蔬菜不要包太多。3托的时候要小心些，留意不要切坏了。4重新加入炸腐竹不吃一起不会更香。

5也可以重新加入其它的蔬菜或者肉类。

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